『偉大なるワインを作るには、次なる人たちが必要である。狂人がぶどうを育て、賢者がそれを見張り、正気の詩人がワインを造り、愛好家がそれを飲む。』

サルバドール・ダリは、シュルレアリスムの代表的な作家として知られています。
良質なワインは、多くの人の努力とそれぞれの役割によって生まれるということを力強く表現していますね。ぶどうを育てるひとを狂人としているあたりは、ワインを製造することの偉大さと困難さを伝えようとしているのではないでしょうか。